2022/09/07 15:48
こんにちは。
今日は”合組（ごうぐみ）”についてお話ししようと思います。
そもそも合組とは？
産地や品種など異なる種類のお茶を複数混ぜ合わせること、です。
混ぜることにより、相乗効果で美味しさをUPしたり、欠点を補い合ったりできるのです。
ブレンドって言ったりもします。
”合組”は誰でもできる！
合組は、茶のプロたちの専売特許のように言われていますが、実は”誰でも”できます！
だって”混ぜるだけ”だから！
そしてプロにはない強みが、あなたにはあります。
それは予算制約がないってことです。
プロは仕事なのでどうしても、「１キロあたり〇〇円に抑えないと・・・」という制約がありますが、
個人で楽しむ分にはそんなものありません。
プロがやりたくてもやれないような、夢の合組をぜひ楽しんでください！
まずは一度家にあるお茶で試してみてほしいです。２種類あればできますが、もっとたくさんの種類を混ぜても面白いと思います。
最初はこの味がきて、最後にこの味がくるなーなんて、面白い体験がきっとできます。
単一品種のお茶をまぜると分かりやすいかもしれませんね。
おススメは同じ品種の葉と茎！
合組は、葉同士で行うことが一般的ですが、部位で混ぜたって良いんです。
茎は特に香りが良いことが多く、また味わいも葉とは異なります。
なので、香りも味わいも厚さが増します！
原料にするお茶は同一農園の同一品種がおススメ。農園や品種が違うとキャラクターがぶつかり合うこともあると思いますが、それも楽しんでください！
百聞は一見に如かず、まずはお試しあれ。
感想お待ちしています！
ちなみに空洞庵のお茶は葉と茎を分けていません。
そっちの方が味わいに厚さがあり、香りも豊かで美味しかったからです。
白っぽいのが茎です。
良ければこちら↓より買ってみてください！
